보쌈 수육 맛있게 하는 법(백종원 수육 레시피+업그레이드팁)

Review/food

보쌈 수육 맛있게 하는 법(백종원 수육 레시피+업그레이드팁)

SEGO 2021. 5. 16. 21:32

다시 한 주를

앞두고 있는

일요일 저녁,

🌧🌧🌧

비오는 주말

이대로
보내긴 싫어

오늘 저녁메뉴는

수육
수제쌈장
생크림 막걸리

너로 정했다!!

🤩🤩🤩

이번 포스팅은

수육 만드는 법입니다!

기본적으론

백종원의 수육 레시피를

따라

몇가지 팁 더하여

만들었습니다.

요리재료
(육수는 가진 재료에 따라 가감)

소요시간: 약 70분

-육수: 쌀뜨물, 대파, 양파, 다진마늘, 된장, 커피 가루, 맛술, 소주, 커피가루, 월계수잎, 후추, 수돗물

-고기: 돼지 오겹살 870g(대식가 2인 기준)

-기구: 깊은 냄비, 칼, 도마, 숟가락

고기는

수육용
삼겹살, 목살, 앞다리살, 오겹살, 뒷다리살, 사태

다 가능합니다.

정육점 아저씨는

껍데기 비계를
좋아하면

쫀득쫀득
씹히는 맛을 좋아할거라며

오겹살을
추천하셔

늘 먹는 삼겹살이 아닌
오겹살로 선택했습니다.

그렇지만

다음엔 삼겹살로
선택할래요^^;;

(오겹살은 먹다보니 느끼..)

앞다리살은 비교적
기름기가 적은 부위라고 하고.

백종원 본래 레시피는
뒷다리살을 사용했습니다.

1. 고기 준비

고기 선택하셨나요?

냉동인가요?
냉장인가요?

냉동고기: 하루 전, 냉장실로 이동해 해동시키고

해동 후 고기 핏기는 키친타월로 눌러 제거

냉장고기: 핏기 혹시 있다면 키친타월로 눌러 제거

저는 요리 직전,

정육점의

신선한
냉장고기로 사왔어요.

사실 때,

☝🏻요리하기 좋게
덩어리 내달라고 말씀드리세요.

일반 구이용과는
다르게

수육용 고기는

이렇게

큰 덩어리를
썰어 주시기 때문에

이대론 냄비에 넣기
무리데스...

✌🏼월계수잎도
있냐 부탁드리면

서비스로 몇 장 주실거에요^^

(이건, 어느 지역이든 만국 공통)

1인당 피자 4조각은 먹는
2인입니다^^...

대식가인 저희에게도
870g은 너무 많구요.
ㅎㄷㄷ

모자라는 것보다 낫단 생각에
넉넉히 사왔는데

배터질뻔 했습니다^^...

음식점 1인분이
200g~250g인 것

고려해

수육으로
배불리 먹을 수 있는 양은

대식가 2인 기준
700g~750g

일반인 2인 기준
700g 주변

추천드립니다.